Princess Birthday Cake

Cake ini dibuat untuk ulang tahun keponakanku Naila yang ke-3 tahun. Base Cakenya death by chocolate resep uni dewi anwar yang dimodifikasi sesuai ketersediaan bahan.

Layernya pakai mousse dan ganache. Hiasannya menggunakan buttercream dan trimits. Rasanya? Hmmm tak terkira he he *lebay... tapi kue ini emang nyoklat banget deh, makan satu pasti kurang...

Happy Birthday Naila...

Rainbow Cake 4

Temanku memesannya untuk surprise ulang tahun suaminya. Tapi sepertinya surprise yang gagal he he.... Hiasannya sesuai dengan request temanku, full cover cheese frosting dan dihias dengan trimits.

Resep, seperti biasa aku menggunakan resep sponge cake yongki. Tarrra, ini dia:

Rainbow Cake

Rainbow Cake 3

Cake ini pesanan tetanggaku. Dibuat dengan menggunakan resep sponge cake yongki 15 telur. Dilapis dengan cream cheese frosting dan dihias dengan trimits.

Ini hasilnya:

 

 

Rainbow Cake

Hello Kitty Birthday Cake

Cake ini dibuat untuk Ulang tahun keponakanku, Inas. Permintaannya rainbow cake dengan hiasan hello kitty. Cake dilapis dengan cheese frosting dan dihias dengan trimits dan fondant pelangi serta pakai topper mainan hellokitty. Cukup simple, mengerjakannya juga cukup kilat karena hari itu orderanku lagi banyak, semuanya rainbow cake...:)

Seperti inilah hasilnya:

Selamat Ulang Tahun ya Inas semoga tambah pintar dan jadi anak sholehah...

Rainbow Cake 2

Cake ini merupakan pesanan teman semasa kuliah dulu yang tertarik memesan setelah melihat profile pictureku di FB. Sebenarnya dia hanya ingin memuaskan rasa ingin taunya akan 'the most happening cake nowaday' ini. Penasaran, kok heboh banget ya cake ini... he he.. ya iyalah secara warna-warninya itu yang begitu menggoda.

Kali ini aku menggunakan resep sponge cake yongki yang 15 telur, menggunakan pewarna electric dari americolor. Hmmm ternyata pake sedikit saja warnanya langsung muncul. Frostingnya menggunakan creamcheese dan whipped cream. Ini dia penampakannya:

Thanks ya bu dah order, smoga enak n pesen lagi hehe...

Rainbow Cake

Rainbow Cake ini merupakan pesanan tetanggaku untuk dibagikan pada saat ulang tahun anaknya. Aku menggunakan resepnya mbak Besta yang sering wara-wiri di milis NCC dengan sedikit modifikasi dan dikukus.Hasilnya enak dan lembut, padahal aku cuma nyobain dari trim-triman kiri kanannya he he...

Toppingnya aku tabur dengan RC juga yang diparut. Ini ada ceritanya lho... Awalnya aku bikin versi yang dipanggang, batch pertama (3 loyang) ternyata error semua hasilnya, loyang pertama aku salah setel oven menjadi api atas, harusnya api bawah. Loyang kedua dan ketiga miring, jadi adonannya mengumpul di salah satu sisi. Gubrakks deh, 10 telor terbuang percuma. Untuk menghindari kejadian serupa akhirnya aku putuskan kuenya dikukus dan hasilnya sekali lagi uenakkk. Oya untuk frostingnya aku pake Creamcheese resep mbak Ria icip-icip...

Ini dia penampakannya:

 

Rainbow Cake

Rainbow Cake

3 Tier Birthday Cake

Cake ini dibuat untuk ulang tahun anakku yang ke-9. Jauh-jauh hari anakku sudah pesan kuenya harus yang bertingkat dengan tema hello kitty. Ini adalah 3 tier cakeku yang pertama. Dengan bermodalkan pengetahuan dari pak guru google dan you tube, akhirnya jadi juga kue ini.

Base cakenya adalah bownies kukus coklat resep Ny. Liem dilapis ganache cokelat. Ini dia hasilnya:

 

Yang berulangtahun suenengg banget dan dah siap-siap mendisain kue ultah buat tahun depan he he..

Lapis Legit

Sukses membuat lapis legit adalah obsesiku selama ini. Belum sempurna rasanya membuat aneka kue jika belum menaklukan lapis satu ini. 

Tiga bulan setelah ikut latbar di rumah mba Maryam Kalangi, dengan tutor pak Sahak Pribadi akhirnya aku memberanikan diri membuat kue ini. Ternyata membuatnya tidaklah rumit cuma memakan waktu karena harus dilapis sekitar 12 lapis. Lebih bagus lagi kalau lapisannya lebih banyak lagi minimal 15 lapis. Namun untuk debut pertama sudah lumayanlah. 

Hampir 3 jam akhirnya kuenya matang dan alhamdulillah bagus plus enak pula.Saking sayangnya sama kue ini makannya pun aku irit-irit dipotong kecil-kecil he he... Dan lebih enak lagi jika dimakan dingin-dingin (baru keluar kulkas). Hmmm maknyusss

 

Resepnya sbb:

Lapis Legit by Sahak Pribadi

Bahan A:

Butter 300 gr

Margarin 200gr

Susu Kental Manis 3 sdm

(kocok semua bahan sampai putih dan mengembang) sisihkan

Bahan B:

Gula halus 300 gr

kuning telur 30 butir

(campur semua bahan diatas jadi satu lalu kocok sampai putih dan mengembang) sisihkan

Bahan C:

Tepung terigu 90 gr

Maizena 10 gr

Custard 10 gr

Susu Bubuk 40 gr

(campur semua bahan diatas jadi satu lalu layak)

Cara Membuat:

- Panaskan oven dengan api sedang

- Masukkan bahan B ke dalam bahan A, aduk rata

- Masukkan bahan C ke dalam adonan diatas lalu aduk rata dengan spatula

- tuang ke loyang ukuran 18 cm yang telah dilapisi kertas roti

- Tuang adonan dengan sendok sayur lalu ratakan

- Panggang dengan api bawah hingga matang

- lakukan hal yang sama selapis demi selapis dengan menggunakan api atas

- Setelah semua adonan selesai panggang lagi sekitar 10 menit dengan api bawah

- Angkat dan keluarkan dari loyang lalu dinginkan

Two Seasons Cake

Pertama kali aku buat kue ini untuk merayakan wedding anniversary kami yang ke 12. Kemudian aku bawa ke kantor ternyata, teman-teman kantorku menyukainya dan katanya lebih enak dari yang keluaran D***r C****t dan berniat untuk memesannya untuk ulang tahun anggota keluarga teman-temanku.

Pada bulan mei yang lalu teman kantorku pesan untuk ulang tahun suaminya. Aku antar sendiri lho dari cilebut - bogor ke cibubur naik angkot. Untungnya cakenya selamat sampai tujuan. Tarraaaaa ini dia:

Dan yang terpenting komentar temanku kuenya enak dan dia suka decornya. Tengkyu ya jeng...

Resep Two Seasons Cake ala Klassiekoekjes

3 lbr sponge cake ukuran 20cm
150 gr ganache coklat

Chocolate/white mousse:
150 gr DCC/WCC
250gr Heavy cream
2 lbr gelatine

Cara Membuat Mousse:
1. Kocok 175 ml heavy cream hingga kaku. sisihkan
2. Tim 75 ml heavy cream dengan DCC. Sisihkan
3. Tim gelatine hingga cair, masukkan ke dalam campuran coklat dan whipcream yang telah ditim, aduk rata
4. Kemudian masukkan kedalam whipcream kocok, kocok sebentar hingga tercampur rata.

Penyelesaian:
Ambil 1 lembar cake, perciki dengan simple syrup, oleskan Chocolate mousse hingga rata
Tumpuk dengan 1 lembar cake, perciki syrup, oles dengan white chocolate. tumpuk lagi dengan 1 lembar cake, perciki sirup, oles dengan ganache. Masukkan ke dalam Kulkas, biarkan mengeras. Setelah mengeras siram atasnya dengan ganache siram

Batman Birthday Cake

Kue ini merupakan order teman kantorku dulu untuk ultah anaknya. Base cakenya adalah two season cake. Two season ini adalah sponge cake yang dilapis dengan mousse cokelat dan putih. Rasanya mmm selalu ingin tambah lagi dan lagi. Aku pakai resep sponge cake mamaku yang rasanya sudah tak diragukan lagi. Karena anaknya penggemar batman, hiasannya juga batman dan ditutup dengan pagar coklat. Kuenya seperti ini:

Thanks ya jeng dah order, ditunggu order selanjutnya :)

Angry Birds Birthday Cake 2

Ini juga pesanan tetanggaku yang lainnya. Pesanan ini juga buntut dari pesanan tetanggaku sebelumnya, katanya kueku enak (ehemmm) dan dia tertarik untuk memesan untuk ultah keponakannya.

Customerku ini biasa membeli kue di bakery yang harganya lumayan mahal. Saat pertama dia bertanya harga lalu kusebutkan dia agak kaget kok murah, akhirnya dia pesan dengan ukuran yang lebih besar lagi. Cakenya aku buat Triple Chocolate with Ganache dicover fondant, figurine fondant dan ada beberapa topper mainan. Seperti ini wujudnya:

 

Angry Birds BDCK

Kata customerku, kuenya mantap membuat anggota keluarga berebut memakannya. Alhamdulillah...

Angry Bird Birthday Cake 1

Base Cake BDCK ini adalah Rainbow Cake. Merupakan pesanan tetanggaku. Rainbow Cake ini juga memakai resep mbak Besta NCC, dipanggang dan hasilnya lumayan tinggi. 

Awalnya customerku ingin memakai fondant tapi berhubung pakai Cream Cheese Frosting yang harus masuk kulkas, sedangkan fondant musuhan sama kulkas karena bisa bikin fondantnya melorot. Akhirnya figurinenya hanya pakai yang mainan dan disainnya juga minimalis disesuaikan dengan budget customerku.

HAsil akhirnya seperti ini:

 

Angry Bird BDCK

Kue Kering 2012

Lebaran tahun ini Klassiekoekjes kembali memproduksi 9 jenis kue kering klasik..

Kue kami menggunakan resep yang telah teruji rasanya selama beberapa generasi

Klassiekoekjes  diproduksi  dengan menggunakan campuran mentega wijsman dan ’fine quality margarine’, sehingga menghasilkan produk yang renyah tanpa menambahkan perenyah sintetis... 

Nastar

Kaasstengels

• Putri Salju Mete

Jenis kue kering yang kami produksi  dan harga per toples ukuran 500 gr adalah:

• Nastar                                           Rp. 60.000
• Kaasstengels                                  Rp. 70.000
• Putri Salju Mete                           Rp. 55.000
• Kenari Banket (Boter Jaan Hagel)  Rp. 55.000
• Skippy Cookies                            Rp. 55.000
• Domino Mete                               Rp. 55.000
• Sagu Keju                                    Rp. 55.000
• Semprit Coklat                             Rp. 55.000
• Lidah Kucing Spesial                     Rp. 50.000 

Lidah Kucing Spesial

Skippy Cookies

Bagi Reseller dan yang membeli minimal 1 lusin berlaku harga khusus. PO sudah dapat dilakukan mulai sekarang dan ditutup pada tanggal 18 Juli 2012.